Les bons glucides : une source essentielle d’énergie et de concentration !
Les glucides complexes sont la principale source de carburant pour notre corps et notre cerveau.
Contrairement aux sucres raffinés, ils fournissent une énergie stable et durable, essentielle à nos performances physiques et mentales.
Le cerveau et les glucides :
Le cerveau a besoin de glucose pour fonctionner de manière optimale. Il consomme à lui seul 20 % de notre énergie quotidienne !
Un apport insuffisant peut entraîner de la fatigue, des difficultés de concentration et un brouillard mental.
Tous les glucides ne se valent pas !
Glucides simples vs. glucides complexes :
✔️ Glucides simples (sucre raffiné, sirop, miel, pain blanc, pâte alimentaire, jus de fruits, bières) → Absorption rapide, pics de glycémie, cause les fringales et le stockage des graisses.
✔️ Glucides complexes (quinoa, patates douces, légumineuses, flocons d'avoine) → Absorption lente, énergie stable, meilleure satiété et concentration.
L'indice glycémique (IG) : un facteur clé
L’indice glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment fait monter la glycémie :
✔️ IG élevé (70 et plus) → Absorption rapide = fluctuations énergétiques et stockage en graisses (ex. céréales raffinées, biscuits, riz blanc).
✔️ IG modéré (55-69) → Absorption progressive, meilleure gestion de l’énergie (ex. riz basmati, pain complet).
✔️ IG bas (moins de 55) → Absorption lente, énergie stable, satiété prolongée (ex. quinoa, légumineuses, noix).
Associer intelligemment les aliments
✔️ Glucides + Protéines + Fibres = Énergie durable, glycémie stable, évite les fringales.
🚫 Glucides simples seuls = Montagne russe de la glycémie (sucre dans le sang) favorisant le stockage des graisses.
Exemples :
Bol de céréales sucrées avec du lait (IG élevé)
→ Montée rapide de la glycémie (sucre dans le sang), faim peu après.
Bol de yogourt Grec nature + noix + graines de chia (IG bas)
→ Énergie stable, glycémie stable, satiété prolongée.
Les bons glucides complexes sont nos alliés pour une énergie durable, une meilleure concentration et un métabolisme équilibré !
Aimerais-tu en connaître plus sur les glucides et l'indice glycémique?
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